Heute Morgen bin ich nach dem aufstehen in die Küche gegangen. Nach langem Überlegen was ich frühstücken soll, hab ich mich für Frühstückseier entschieden. 6 Minuten Kochen, denn ich mag sie nicht ganz durch, dazu einen Toast und einen Kaffee. Ich setze mich zum frühstücken an den Tisch und fange an mein Ei zu essen.

Mein Freund lag noch im Bett und fragte: “Hast du mir auch ein Ei gemacht?” Ich meinte er könnte eins haben, wenn er will. Ich rechnete mit einem Ja oder Nein, aber er sagte nur Frühstückseier seien ungesund. Meine Antwort darauf: “Ich esse ja nur heute morgen.” Und ich esse sonst nie Frühstückseier.

Darauf Er: “Was ist denn das für eine Aussage, wenn man sagt ‘Ich spritzt mir ja nur einmal Heroin’ macht es das dann besser?”

Ich hab den Vergleich für nicht ganz angemessen gehalten und das wird wohl auch der Grund sein warum mir die Aussage mit dem Frühstücksei keine Ruhe gelassen hat.

Ab an den PC und nach Antworten gesucht und ich habe auch gleich einiges darüber gefunden. Da ich weiß, dass mein Freund sich nicht mit einfachen Aussagen von mir umstimmen lässt, habe ich auch gleich mal die Infos mit den Quellen unten eingefügt.

Täglich ein Frühstücksei ist schädlich – ätsch, stimmt nicht! Das Eigelb von Eiern enthält Cholesterin. Das ist eine Substanz, die für Herz-Kreilauferkrankungen verantwortlich gemacht wird.Deshalb hat man früher gesagt, zu viele Eier seien ungesund. Doch heute weiß man, dass das Eigelb zwar Cholesterin enthält, aber die Cholesterinwerte nur unerheblich anhebt. Denn es enthält auch Lecithin, welches das Cholesterin sozusagen neutralisiert. Die Hauptursache für einen zu hohen Cholesteringehalt im Blut sind die tierischen Fette.[1]

Wiederspruch: Das Eigelb eines einzigen Eis enthält bereits die Menge an Cholesterin, die täglich maximal aufgenommen werden soll (250 bis 300 mg). Dabei sollte auch auf Cholesterin geachtete werden, das sich in mit Eiern hergestellten Lebensmitteln, wie z.B. Nudelgerichten oder Kuchen, befindet.[2]

Richtig ist: Die runden Dinger strotzen in der Tat von dem heute so verpönten Fettstoff – pro Ei rund 250 Milligramm. Das entspricht etwa dem Tagesbedarf eines Erwachsenen. Aber: die ganze Dröhnung geht nicht automatisch ins Blut. Wissenschaftliche Studien beweisen: Testesser, die sich täglich zwei Eier in die Pfanne hauten, hatten dadurch keinen wesentlichen Anstieg des Cholesterinspiegels. Und Mammutstudien mit 50.000 bzw. 120.000 Testpersonen ergaben kein erhöhtes Herzinfarkt- oder Schlaganfallsrisiko für Eierfans.[3]

Das Cholesterin, das wir mit der Nahrung aufnehmen, aber auch in der Leber selbst herstellen, muß um jeden Preis flüssig und transportfähig gehalten werden. Dabei hilft Lecithin, das Cholesterin im Körper löslich hält und ihm so den Einzug in Körperzellen und ihm so den Einzug in Körperzellen und überhaupt die Verwertung im Körper ermöglicht.[4]

Für mich ist jetzt klar, ab und zu ein Frühstücksei kann nicht schaden.

Quellen:
[1] http://www.tk-logo.de/basics/ernaehrung/rmenue.php3?li=ba-ernaehr-irrtum.html
[2] http://www.onmeda.de/lexika/naehrstoffe/fette/cholesterin.html?p=6
[3] http://wissen.de/wde/generator/wissen/ressorts/gesundheit/medizin/index,page=3486790.html
[4] http://freenet-homepage.de/gesundheitsprobleme/Cholesterin.html